Cando un plan de dieta en particular se fai moi popular de súpeto, debe tomarse con cautela. Despois de todo, moitas dietas que comezaron como programas legais e apoiados por expertos, deseñados para abordar un problema ou condición de saúde específico, evolucionaron ata converterse en nada máis que programas de perda de peso rápida e logo comercialízanse en masa entre a xente, moitas das cales nunca tiveron que cambialas de dieta en primeiro lugar.
Ultimamente falouse moito sobre as dietas baixas en oxalato. Este plan de alimentación en particular recoméndase a miúdo para persoas con cálculos renais, di Keri Gans, doutora en medicina e autora de The Small Change Diet. Isto é estupendo para aqueles que son propensos a unha afección dolorosa que se produce cando se forman depósitos duros de minerais e sales dentro dos riles.
Pero unha dieta baixa en oxalato non está deseñada para perder peso e non é unha panacea para aqueles que buscan engadir máis nutrientes á súa dieta. Pedímoslles aos expertos máis información sobre o que inclúe a dieta baixa en oxalato e como saber se é axeitada para o teu plan de comidas. Iso é o que tiveron que dicir.
Como o nome indica, o plan de comidas está deseñado para reducir os niveis de oxalatos, un composto que se atopa en certos alimentos e que o corpo produce en pequenas cantidades, afirma Sonia Angelone, portavoz da Academia de Nutrición e Dietética. «A descomposición da vitamina C no noso corpo tamén leva á formación de oxalatos», engade.
Os oxalatos prodúcense de forma natural en moitas verduras, froitos secos, froitas e cereais, afirma Deborah Cohen (RDN), profesora adxunta de ciencias nutricionais clínicas e preventivas na Universidade Rutgers. Excretas case todos os oxalatos (que se mesturan con outros minerais para formar oxalatos) cos que entras en contacto, di Cohen. Os cálculos renais fórmanse cando os oxalatos se combinan co calcio ao saír do corpo.
Unha dieta baixa en oxalato está deseñada para minimizar as interaccións con este produto. «Algunhas persoas pensan que reducir a inxesta de oxalato pode reducir o risco [de sufrir cálculos renais]», afirmou Cohen.
«Non obstante», engade, «é importante ter en conta que a formación de cálculos renais é un factor multifactorial». Por exemplo, a Fundación Nacional do Ril sinala que unha baixa inxesta de calcio ou a deshidratación tamén poden aumentar o risco de cálculos renais. Polo tanto, unha dieta baixa en oxalatos por si soa pode non ser a única precaución, polo que é boa idea consultar co seu médico antes de probala.
Aínda que algunhas páxinas web anuncian a dieta como unha panacea para a «inflamación», isto non se comprobou. Isto é estritamente para persoas con antecedentes de cálculos renais de oxalato de calcio. «Normalmente, a razón principal para cambiar a unha dieta baixa en oxalato é ou ben axudar a reducir o risco de cálculos renais (só se se teñen antecedentes de niveis altos de oxalato e cálculos renais) ou ben axudar a reducir o risco de cálculos renais altos é o comezo dos niveis de oxalato», dixo Hans.
Pero esta dieta pode non ser axeitada para todas as persoas con cálculos renais. Aínda que os cálculos de oxalato de calcio son o tipo máis común, os cálculos renais poden estar compostos por outras substancias, nese caso unha dieta baixa en oxalato pode non axudar.
Mesmo se tes cálculos de oxalato de calcio, pode haber outras formas de reducir o risco de que reaparezan. «Dado que o calcio pode unirse aos oxalatos para que non cheguen aos riles e causen cálculos renais, consumir suficiente calcio na dieta pode ser tan eficaz como reducir a cantidade de oxalatos na dieta», afirma Cohen.
«O oxalato non ten sabor, polo que non saberás se estás a comer algo rico en oxalato», di Angelone. «É importante entender que alimentos teñen un alto contido en oxalatos e cales son baixos».
«Ten coidado cos batidos que conteñen estas substancias», advirte Angelone. Un batido pode conter moitos alimentos ricos en oxalatos nun vaso pequeno que se pode consumir rapidamente, polo que hai que ter coidado.
En xeral, as dietas baixas en oxalato non supoñen un gran risco para a saúde, dixo Cohen. Non obstante, engade, pode haber deficiencias dalgúns nutrientes. «Calquera dieta que restrinxa certos alimentos pode provocar deficiencias nutricionais, e os alimentos ricos en oxalato adoitan ser ricos en nutrientes importantes», afirma.
Outra limitación das dietas baixas en oxalato? Pode ser difícil de seguir. «Eses alimentos ricos en oxalato non teñen unha sinatura única», dixo Cohen. Isto significa que entre os alimentos ricos en oxalato, non hai un tema común que se poida seguir facilmente. Pode ser necesario investigar moito para asegurarse de que se está no camiño correcto.
Do mesmo xeito, moitos factores poden influír no desenvolvemento de cálculos renais, incluíndo a xenética e a cantidade de auga que se bebe, segundo o World Journal of Nephrology. O simple feito de seguir unha dieta baixa en oxalatos non pode eliminar o risco de cálculos renais, di Cohen.
De novo, fala co teu médico antes de comezar esta dieta para asegurarte de que é o movemento axeitado para ti e que máis deberías facer en lugar ou ademais do teu plan de comidas. Por exemplo, Cohen recomenda facer o seguinte para minimizar o risco de cálculos renais fóra dunha dieta baixa en oxalato ou antes de probar un plan de alimentación restritivo:
Non parece un récord, pero se che interesa unha dieta baixa en oxalatos, Hans subliña a importancia de falar primeiro cun médico: «Se os teus niveis de oxalato son normais e non tes ningún motivo para comezar a arriscarte a ter cálculos renais».